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Les truites au vin - les truites conduisent-elles?

Ingrédients pour les truites au vin: 4 truites, 7 à 8 cl de l'eau, une litre de vin blanc, 3 à 4 oignons, une cuillère à café du poivre en grain, deux cuillères à soupe de l'huile d'olive, deux cuillères à café de sel, deux feuilles de laurier, deux tranches de citronSauce: un peu de beurre, une cuillère à soupe de l'huile de soja, deux cuillères à soupe de farine, un peu de sel et 2 cl du lait, 1.5 cl de la crème, quelques goûtes du jus de citron, un peu de poivre. Nous  parlons de nouveau de nos truites soliniennes. Il parait que Medo aime vraiment le menu de poisson, alors que cette fois il va nous donner quelques conseils, non seulement pour la cuisine, mais aussi pour pêcher les truites. Mangez quelque chose avant de lire cette recette et ne pensez point de conduire après, car nous allons noyer nos truites dans une bouteille de vin entière.
Cela n'a pas d'importance, c'est une erreur - Medo me corrige rapidement en ajoutant que l'alcool va évaporer pendant que le plat se cuit et que son taux d'alcoolémie sera 0,00 quand il sera prêt. Mais il a ajouté après: On peut quand même ne pas le garantir, parce que nous n'avons pas passé un éthylotest après de manger les truites au vin.
Bon, en tout cas je dois manger. Quelqu'un peut me conduire chez moi – j'ai dit avec détermination. Nous nous sommes mis au travail. Nous avons versé dans une 7-8 cl de l'eau et une litre de vin blanc dans une terrine profonde. Les 3 à 4 oignons doivent être hachés et mis aussi dans la terrine, ainsi que la cuillère à café du poivre en grain. Puis ajoutez deux cuillères à soupe de l'huile d'olive, deux cuillères à café du sel, deux feuilles de laurier, deux tranches de citron et mettez tout au feu jusqu'à ce que tout se cuit et bouillit. Il faut laisser évaporer une demie de l'eau, ce qui passera en une dizaine de minutes. Les cuisinières du restaurant de Medo, ''Gašpić'', découvrent qu'il faut mettre les truites dans le mélange pendant qu'il est chaud pour qu'elles ne perdent pas des albumines.Alors, maintenant nous pouvons mettre les truites dans cette soupe - dit Medo après que tout a bouilli et il explique que les truites ne doivent pas être complètement submergées dans cette soupe du vin et de l'eau. Nous attendons la quinzaine de minutes nécessaires pour que la soupe se cuisse. Nous allons profiter de ce temps et commencer tout de suite à préparer la sauce pour les truites au vin. Pour préparer le béchamel, il faut fondre le beurre et une cuillère à soupe de l'huile de soja dans une poêle et puis ajouter deux cuillères à soupe de farine, un peu de sel et un peu, zut, nous avons mis un peu trop de poivre. Mais ça ne gêne pas l'équipe de Medo car ils savent tous que le poivre est le condiment préféré de Marija, la cuisinière qui a aidé à faire la sauce. Elle aime tout poivrer et c'est ça!Puis on met les truites dans la sauce et c'est ça. Vous pouvez toujours cuire un peu de blette ou des pommes de terre pour enrichir ce repas. 

Du livre de cuisine ''Quoi cuirai-je aujourd'hui?'' – les notes de la cuisine de Medo

Texte: Mia Sesartić, Recettes: Zoran Kljaković Gašpić - Medo