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Gastronomie

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Après le tour des beautés de Solin, voulez-vous goûter les plats traditionnels de Solin? Les plats comme la truite à la Jadro, le steak de la reine Jelena, l'anguille grillée ou les crêpes Dioclétien sont le meilleur choix pour votre palais. Jetez un coup d'œil aux nombreuses recettes dans le livre de cuisine traditionnel ''Notes de la cuisine de Medo'', qui vous emmènera en un voyage à travers le temps jusqu'à la l'époque de l'ancienne ville Salona et des rois croates…

Anguille de Šukica

E, da nije anguja ka guja, čistila bi je i ja malo češće, pa bi je rado spremala na žaru i na brujet. Eto, ovi san put velikodušno pripustila čišćenje Medinoj kužini, a sebi san u zadatak dala da moran zato posli „očistit" pjat, šta mi nije tako teško palo. Medo je ima još jedan teži zadatak, čekat jednu dobru kišu da se iza nje pojave anguje. Rika je za naš obid bila izgleda najizdašnija na Šukici, odakle stižu anguje za aktualna jela, pa smo je zato odlučili počastit i nadit ovon poglavlju njezino ime.

Arambaši ou kapulari

Truite à la Jadro

Les truites au vin

Les truites à la polente

Les haricots à la Solin

Fèves avec pâtes

Steak royale de Solin

Huile d'olive


From the cookbook What Will I Cook Today? – Notes from Medo's Kitchen

Text: Mia Sesartić
Recipes: Zoran Kljaković Gašpić – Medo
Photographs: Jakov Teklić


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