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Gastronomia

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Vi è piaciuto vedere le nostre bellezze ma poi avete deciso di assaggiare i piatti tradizionali della città di Solin? Dalla trota alla Jadro, attraverso la Bistecca della celebre regina Jelena, fino all'Anguilla ai ferri o crepes di Diocleziano, i piatti di Solin saranno la scelta giusta per il vostro palato. Leggete soltanto qualche ricetta di tante del libro di ricette tradizionali di Solin „Le note dalla cucina di Medo“ che vi porterà in viaggio nei tempi della Salona antica e i sovrani croati…

L'anguilla da Šukica

E, da nije anguja ka guja, čistila bi je i ja malo češće, pa bi je rado spremala na žaru i na brujet. Eto, ovi san put velikodušno pripustila čišćenje Medinoj kužini, a sebi san u zadatak dala da moran zato posli „očistit" pjat, šta mi nije tako teško palo. Medo je ima još jedan teži zadatak, čekat jednu dobru kišu da se iza nje pojave anguje. Rika je za naš obid bila izgleda najizdašnija na Šukici, odakle stižu anguje za aktualna jela, pa smo je zato odlučili počastit i nadit ovon poglavlju njezino ime.

Arambaši oppure Kapulari

La trota alla Jadro

Le trote in vino

Le trote in polenta

Fagioli di Solin

Fava e minestra

La bistecca reale di Solin

Olio di oliva


Dal libro di ricette „Che cosa preparo oggi?"-note dalla cucina di Medo

Testo: Mia Sesartić
Ricette: Zoran Kljaković Gašpić – Medo
Foto: Jakov Teklić


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